走在大街小巷，總能看到肉鋪里掛滿了沉甸甸的香腸。其實對于人們來說，印象最深的年味兒，莫過于這些包裹著時間的味道了。

 

　　不知道什么時候開始，一到冬天我的朋友圈里總會時不時的發一些賣香腸的“廣告”，熟悉我的朋友應該會知道，我的父母經營著一家豬肉店，經營的時間跟我的年紀差不多大，灌裝香腸也20年有余了。

 

　　記得我在上小學的時候，每到寒假，我就會偶爾出現在店里幫忙灌香腸，那時候還是手搖絞肉機，看著旁邊滿滿一大盆腌制好的豬肉，總是會想，這么多肉，要搖到什么時候才能裝完呢？沒想到這一搖，搖了20年，從手搖絞肉機換成了電動絞肉機，時間也像這機器一樣，過的越來越快，我已而立，父母也要到了知天命的年紀。

 

　　15年冬天老媽告訴我，也許過了年店鋪就不干了，一來，房東要收房；二來，父親身體不好，母親一人太辛苦。我雙手贊成，早些年就勸爸媽，早早退休，趁著身子還硬朗，多多出去游山玩水，可爸媽卻一直放不下，每次都會說過了年再看看，這一看，二看就干到了現在。也許，這次會真的放下吧。

 

　　可看到母親跟我說這件事情時，眼神中透出的不舍，我卻有些猶豫。母親是一個閑不住的人，如果就此停下來，怕是會無所適從吧。

 

　　“要不然，一起把家里的香腸做個品牌吧，把風干的香腸真空包裝，方便攜帶、快遞，也方便儲藏。”

 

　　“好呀！這樣明年店鋪不做了，還可以在家灌香腸”，老媽一口答應。我就知道，她放不下這攤子活。

 

　　買了小的真空包裝機，找朋友設計了LOGO，訂購袋子，淘寶店鋪開啟.....于是就這么開始了。我在深圳，爸媽在老家，遠程操控，遠程指揮。可總是跟我抱怨，好多朋友訂購的都遲遲無法發貨，包裝太費時間，包裝效果也不怎么好。好幾次都有客人反應真空包裝漏氣。

 

　　“早知道這么費工夫，我就把價格定高點了。”

 

　　“就這樣吧，咱們不為了賺錢，就為了讓更多人品嘗‘媽媽牌香腸’”

 

　　簡單的話，卻道出了父母的初心。

 

　　有人說，手工，是對食物最好的尊重。在一切都講求速度的今天，手工已經完全跟不上供求關系。明明可以用機器去完成，為什么還要費時費力地用雙手去攪拌？

    

       但是，有了自動化的設備，卻能讓我們更快的做出美味的食品送到用戶手中，隨著淘寶店鋪的訂單日益增多，一開始買的小型真空包裝機速度與質量都達不到要求了。今年春節也是下了決心定了一臺自動真空包裝機，從此包裝問題迎刃而解，也讓更多客人能吃到健康美味的香腸。