麥當勞中國增設“食品安全質量委員會”
中新網上海11月21日電 (王笈)麥當勞中國首席執行官張家茵21日在上海宣布，麥當勞中國增設“食品安全質量委員會”，對食品安全進行持續風險評估；2018年對供應商的非通知式檢查次數將增加10%。
2017年7月，美國麥當勞陷“冰淇淋門”，事件一出引發中國網民的廣泛關注。麥當勞中國當月回應稱該事件與麥當勞中國無關，并透露已突擊抽查部分餐廳，冰淇淋設備的各項指標均符合麥當勞相關標準。
時隔4個月在滬舉行的第二屆“麥麥全席”上，麥當勞中國再次強調公司對食品安全的堅守。“食品安全是麥當勞的重中之重。2017年至今，我們對供應商進行了超過100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應商分享在中國的發展計劃，確保他們食品安全、品質和產能上做好準備。”張家茵說。
麥當勞中國邀請法國籍主廚Harauld Sextus主理五道創意料理。 潘索菲 攝
此次麥當勞中國新增設的“食品安全質量委員會”，成員除了來自麥當勞全球和中國的食品安全專業人士，還邀請了中國農業大學教授羅云波等行業專家。委員會將直接向董事會匯報，對食品安全進行持續的風險評估，并提出建議和措施，確保麥當勞中國的食品安全及品質。與此同時，麥當勞中國還將“攜手”第三方機構，持續對供應商的質量安全體系、設備等進行檢查，2018年對供應商的非通知式檢查次數將增加10%。
據張家茵透露，麥當勞中國設有多個環節堅守食品安全，“首先，公司有食品安全部門專門檢查供應鏈部門的工作，起到監督作用；第二，我們有20個左右最主要的供應商，占了我們超過70%的采購，在如此集中化的采購下，他們本身對工廠的投入是比較高的，會始終符合麥當勞的標準，比如每個關鍵點上會有閉路電視，可以隨時抽查；第三，通過和第三方權威機構合作，對供應商進行不通知式的突擊檢查；第四，我們有一個舉報熱線，每個供應商一定要有，打這個電話會直接到總部的中央食品安全舉報中心，如果收到舉報會做保密、中立的調查，進行核實；最后一個就是我們這次新增的‘食品安全質量委員會’。”
而對于麥當勞中國此前更名“金拱門”一事，張家茵當天也作出了回應，稱改名其實是個“蠻痛苦的過程”。“麥當勞中國的董事長張懿宸先生和美國總部討論了很久，麥當勞這個品牌肯定沒變，但是因為特許經營市場的國際慣例，當麥當勞美國從大股東變為小股東時，他們希望我們在所有營業執照里有個公司名字的變更，來體現公司是有改變的。所以從法律角度，我們要把公司的名字改一下。沒有想過會產生這樣的效果。”
至于為何是“金拱門”？原因還在于麥當勞“DNA里的標志”——Golden Arches。“Golden Arches意思是金色拱門，我們自己內部也是這么叫的。所以想找個中文名字的Golden Arches，最后決定用‘金拱門’。”張家茵解釋。
當天的第二屆“麥麥全席”上，麥當勞中國邀請法國籍主廚Harauld Sextus主理紅、黃、綠、黑、白五道創意料理，呈現“新鮮安心，任你出彩”的主題。麥當勞中國同時宣布，未來五年，中國內地將新增約2000家麥當勞餐廳；麥當勞中國將自2018年1月起在官網及社交媒體平臺公布全菜單的營養信息，幫助消費者更好規劃自己的均衡膳食。
