醬腌菜全自動真空包裝生產線技術，讓包裝更簡單，更節省

醬腌菜是我們餐桌上常見的一佐菜，醬腌菜的制作歷史悠久，最早可以追溯到周代以前。在長沙馬王堆漢墓出土物中，發現了一大罐豆豉姜，這是我國最早的醬腌菜證物。

 

蔬菜腌制的加工方法很簡單，洗凈、晾曬、浸泡，而且成本也比較低廉，易于保存，所以在很久以前人們就開始在蔬菜豐收的季節腌制蔬菜，留到冬天寒冷的時候食用。如今雖然冬天吃到新鮮的蔬菜并不難，但是這種獨特風味的醬腌菜卻成了餐桌上不可或缺的風味美食。吃面的時候配上一碟醬腌菜，既美味，又調節味口。

隨著人們的消費水平的提升和對食品健康和安全意識越來越重視，傳統的食物都必須采用真空包裝。經過真空包裝的醬腌菜不僅利于保存，防止細菌繁殖引起的腐敗和變質，還能避免運輸途中的二次污染，使醬菜的食用時間和銷售時間都增長了。

 

然而，由于醬腌菜、榨菜、海帶絲等產品的不規則不定型，傳統的包裝設備都是采用人工計量，人工充填到預制袋中，再用半自動真空機進行抽真空包裝。這種模式，速度慢，耗費人工，而且不能滿足現代工業化生產的需求。如何對海帶絲、榨菜、腌菜這類不規則產品做到精確計量，自動下料，節省人工成本，讓醬腌菜實現工業化生產？為了完成這一難題，古川機械研發人員走上了探索之路，歷時4年，終于研發出了全新一代的醬腌菜全自動真空包裝機。

 

醬腌菜真空包裝機，由R型包裝機、斗式提升機、螺桿計量器、液體灌裝機、自動進袋真空包裝機組成。把物料放入提升機內，通過螺桿計量器精確的計量出克重，自動進袋下料，真空封口，然后輸出。通過測試包裝速度能夠達到50-60包/分，稱量精度達到1克，產品的合格率達到99%，包裝效率全面提高75%，完全達到了真空包裝全自動化生產的要求。全面實現工業化生產，大大的提高了生產的效率，節省人工支出，減少人工環節，確保食品干凈安全。

 

 

這款醬腌菜全自動生產線技術已經在各大食品生產企業投入使用，寧波久久紅榨菜、四川盈棚大顆酸菜魚、今麥郎調料包、重慶辣妹子食品等，市場反映效果非常好。不僅適用于醬菜、腌菜、醬料等全自動生產外，還可用于其他不定型食品的真空包裝。

 

如今的醬腌菜充份利用了現代化資源，融入先進的真空包裝技術，已經成為食品行業的熱門產業。在中國有名的泡菜之鄉四川眉山市，腌菜泡菜企業可以帶動21萬農戶年增收7.4億元，解決了近3萬農民就近務工難題，實現工資性收入8億多元。僅眉山市2017年上半年腌菜泡菜銷售收入就達到了107.5億，全年預計銷售收入將達到165億元以上。

 

發展至今，醬腌菜不僅在國內熱銷，而且已經走出了國門，走向了世界。前段時間新聞報道美國人就因為四川的辣醬，不僅示威、抗議，甚至大打出手驚到了警察，足見中國傳統食品的魅力。加快傳統食品全面工業化進程，讓中國的傳統食品走向世界，讓包裝機械更簡單，更節省，正是12年來古川機械專注包裝機械研發的目標。