可溶性牛奶膠囊問世，有望減少包裝浪費

用于包裝咖啡奶油球的小塑料容器本身可能看起來并不起眼，但是當考慮全球每天使用和丟棄的數量時，這也會增加大量的浪費。日前，德國馬丁路德·哈勒維騰貝格大學的博士生Martha Wellner研發出了一種牛奶膠囊，當被置于熱的液體中時，它們完全溶解。

為了制造出這種膠囊，首先需要將包含牛奶和糖的溶液放在模具中。當液體冷卻時，一些糖出現到外部邊緣(沿著模具的輪廓)，在那里糖開始產生結晶。中間的溶液保持液態，被結晶外殼包裹。將膠囊從模具中取出并在室溫下儲存，則這種膠囊保質期可達三周。

通過調整諸如糖的類型等參數，目前科學家已研發出兩種版本的膠囊。科學家現在正在研究一種不加糖的版本，它使用除糖以外的物質形成外殼。此外，Wellner指出，該技術可用于封裝其他液體，如濃縮果汁等。

雖然該大學在2015年就注冊了該專利，但仍在等待監管部門的批準。這項研究成果日前在《化學工程與技術》雜志上發表。